稷是指高粱,黍稷麦菽稻所指的是小米、高梁、麦类、大豆、水稻这五种谷物,它们是我国最重要的粮食作物。
稷在的很长一段时间内都是最重要的粮食。古人以稷代表谷神,和社神(土神)合称为社稷,后来以社稷作为国家的代称