粉蒸萝卜丝正宗做法

原料：

白萝卜1根

面粉1把

枸杞1把

白芝麻1把

生抽适量

香醋适量

蒜泥适量

做法：

1

白萝卜去头尾、去皮，斜切片

2

再切成粗细适中的丝

3

将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了

4

萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

5

蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可

6

枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥

7

小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

8

蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可

1、将白萝卜均匀切丝，盛入不锈钢盆中，洒入适量盐腌制10分钟左右。

2、加入清水将多余的盐分洗掉，同时充分挤干萝卜丝的水分，盛入干净容器内。

3、将粉蒸面混入挤干水份的萝卜丝，同时滴入少许食用油，加少许白糖，充分拌匀。

4、装盘或碗或笼，若是盘碗，可在盘内底或碗内底抹少量食用油

5、锅内加水，上锅大火蒸20分钟，再转小火10分钟。端出来翻入另外的干净盘欢碗内。

6、香菜洗净切小段，撒在蒸好的粉蒸萝卜丝上面就可以吃了

食材：

红皮小圆萝卜3个（如果是大的红皮萝卜一个就够了）

盐1/3勺

大米1小把

蒜泥适量（根据个人喜好来，我比较喜欢蒜所以这里用了8瓣蒜。）

麻油少许

做法：

1、将大米洗净，放入清水里浸泡15分钟。这里选用的是东北米。（圆颗粒的那种东北大米）

2、利用这个时间，把萝卜处理成丝，可以用擦丝工具辅助，我这里直接切的，比较方便，自己吃就没那么讲究。

3、放盐腌制十多分钟，有水出来最好。记住水不要倒掉。

4、将泡好的米，放砧板上，用擀面棍，擀成细小的颗粒，可大可小，大粒购物蒸的时间长，建议蒸肉类比较好，小颗粒蒸蔬菜类比较好，时间快。看个人口感，自己决定。

5、将蒜瓣切成小粒状。

6、将擀好米粉和蒜泥放入腌制好的萝卜拌匀，加入少许麻油。

7、起锅烧热水，家里有带隔层蒸的电饭煲也行，这种电饭煲下面蒸饭上面蒸菜，超级方便。我这次就直接在炉子上蒸了，比较适合大多数人。

8、锅上气以后，放入萝卜丝，上锅蒸15分钟就可以了最后葱花看个人喜好放。这样就完成了！