自发面粉做的馒头为什么那么硬

自发面粉做的馒头那么硬是因为发的面时间太长了，他没有了筋道。所以蒸出来的馒头又他又硬。我们需要把自发粉用30度的温水和面一道，太阳充足的地方，一两个小时就成蜂窝状了，这样做出来的馒头才蓬松香甜。