包头西红柿酱的做法

原料：西红柿十斤，白糖一斤半，玻璃瓶十个，盐二两

做法：将西红柿洗净控干水份，将其切成瓣状后入锅内熬煮，一开锅即下入白糖盐拌均，分装入玻璃瓶中，仅盖上盖但不要拧紧，再次入锅中加水煮开后晾凉，将玻璃瓶取出，四小时后拧紧玻璃瓶瓶盖，这样做的西红柿酱可一年存放食用

包头西红柿酱的做法

西红柿酱我给大家说说我老妈的做法，烧一锅热水，西红柿放进去烫一下去皮，切碎，可以少弄一些小番茄，去皮但不切碎，把这些西红柿和小番茄都放到不锈钢或者珐琅锅里去熬。

在熬西红柿的同时，将烫西红柿的水里将准备放西红柿的容器（我老妈是用罐头瓶）里外烫一下，控干水分，西红柿熬开后成酱，关火，将西红柿酱放进罐头瓶后（注意舀酱的勺子必须无水无油），将装有西红柿的瓶子直接放进开水锅里，趁热盖上瓶盖，放入阴凉处保存即可，随吃随取，可以放一年不变质。

包头西红柿酱的做法

包头人做西红柿酱最常见的做法是瓶装蒸熟法。首先将小口玻璃瓶（常见的是输液瓶），洗净晾干。

再将已成熟的西红柿洗净切碎，装入瓶中，上屉蒸三十分钟。趁热盖上瓶塞密封。放在避光阴凉处（切忌太阳照射）。食用时倒出即可。可以保存半年以上。原汁原味很好吃。