西兰花虾丸怎么煎

食材:

鲜虾 、 西兰花 、 淀粉 、 低钠黑芝麻盐 、 蛋清 1个

步骤:

步骤1/7

虾去壳和虾线，处理干净，西兰花开水煮熟

步骤2/7

剁碎，可以在料理机中一起打成泥状

步骤3/7

加入淀粉和低钠盐，蛋清

步骤4/7

搅打至上劲

步骤5/7

锅内水开后用勺子挖个圆形，可以在勺子上沾点水，虾丸全部浮起来再煮1分钟就可以了

1，虾肉，西兰花和胡萝卜洗干净放入料理机中，搅拌20秒左右打成蔬菜泥

2，加入少量核桃油，继续搅打十秒左右后再加入水淀粉继续搅打十秒左右

3，煮锅中放水，烧至85°左右，将蔬菜虾泥搓成孩子一口能吃下的丸子大小下入锅中，全程水不开锅，保持小泡泡微沸腾的状态，小火将丸子煮熟即可

1、准备几个虾仁，放入盘中，用姜片腌半小时去腥备用。

2、西兰花清洗干净切成块备用。

3、起锅烧油，把切好的西兰花放入锅中焯水。

4、把焯好水的西兰花和虾仁一起放入榨汁机中，再放入一个蛋清，然后一起搅打成泥。

5、搅打好的西兰花泥中加入一勺淀粉搅拌均匀。

6、搅拌好的西兰花泥装入裱花袋中备用。

7、起锅烧水，水开，把裱花袋前端剪一个口，然后把西兰花泥挤入锅中，挤的时候挤一小点出来，然后用筷子或者牙签隔断，使其变成小块就行。

8、都挤进去煮至飘起以后，再煮两分钟，煮熟即可出锅。

9、出锅后滴入几滴牛油果油，再撒入一点补铁海苔粉提味即可。