酸萝卜炒芹菜的做法

用料

鲜瘦肉 200克

泡酸萝卜 一个

食用油 适量

麻油 适量

耗油 适量

豆瓣 适量

老抽 一勺

生抽 一勺

料酒 一勺

芹菜 30克

青椒.红椒 7个

蒜 6瓣

盐 少许

味精 少许

老姜 10克

困花椒 8粒

淀粉 适量

做法步骤

1、瘦肉.泡酸萝卜备用.

2、青椒.红椒.蒜.老姜.芹菜洗净备用

3、泡酸萝卜切丝.蒜片.青椒红椒大丝.芹菜段.老姜细丝备用

4、肉切成丝.酸萝卜丝有些盐.用清水泡5分钟.

5、肉丝里放盐.料酒.豆瓣.老抽.生抽腌制5分钟后加入淀粉备用.

6、清水泡好的酸萝卜捞出把水挤干备用.

7、锅里放食用油.7成熟放入肉丝.困花椒.蒜.老姜丝.青椒红椒.爆炒入味.

8、锅里加入泡酸萝卜翻炒.再放入芹菜.调料炒均匀即可.

酸萝卜炒芹菜的做法

1将酸水坛子里的酸萝卜切丝，泡椒切斜刀备用。

2

芹菜选用深绿色那种，更香，味道更鲜香。切段备用。

3

鲜肉切丝，并佐以盐、鸡精、淀粉、生抽拌匀。

4

姜蒜切丝备用。

5

将锅烧热，倒入适量油，油热将肉丝在锅内滑散，肉色变白即出锅备用。

6

将姜蒜、泡椒炒香，继而加入芹菜翻炒。放适量盐、鸡精调味。

7

加入酸萝卜丝丝翻炒，最后放入已滑熟的肉丝。出锅！