咕噜香米线的做法大全

一.食材准备

1、适量干米线用冷水提前一小时浸泡

2、准备自己喜欢的配菜，我放了鹌鹑蛋，豆腐皮，火锅丸子，海带

3、准备自己喜欢的配菜，金针菇，菠菜

4、1个大番茄去皮切块，2个小番茄对半开

5、准备少许葱花，适量火锅底料

6、锅热加少许油，煎一个荷包蛋，盛出备用

二、炒制酱料：

1、锅热加少许油，下入火锅底料，炒至融化，炒出香味

2、下葱花炒香

3、下番茄块，加入少许盐，将番茄炒碎，炒出汁水

4、加入半勺白糖，中和酸味

5、加入一勺蚝油提鲜，翻炒均匀后，备用

三、煮米线：

1、砂锅中先放入耐煮的配菜

2、放入泡好的米线

3、放入荷包蛋，倒入开水没过米线

4、加入炒好的酱料

5、锅上架一根筷子，盖上锅盖，留出空隙，防止扑锅

6、煮开后，加入少许盐，调味一下

7、米线煮熟后，下入豆腐皮，菠菜，小番茄

8、煮至配菜成熟，就可以开吃啦！