三文鱼头为什么便宜

鱼头的味道一般，上不了台面:三文鱼头吃起来比较油腻，加上三文鱼基本都是冰冻的，所以鱼头的腥味比较重，基本饭店和酒店很少经营三文鱼头的。

所以三文鱼鱼头只能拿到市场进行小卖，因为保存期短等原因，三文鱼头的定价自然不会太高。这个属于卖出一份就赚一份的，自然要便宜卖了。

三文鱼头价格便宜有两大原因：

1，三文鱼的食用方式

三文鱼（大西洋鲑鱼）的主产地是挪威、智利、法罗群岛等。

消费地主要是欧洲、东亚。

在欧洲主要是煎、烤、煮鱼肉在东亚主要是用来做生鱼片。

这就导致了三文鱼鱼肉比较受欢迎，三文鱼鱼头受到了冷落。

2，作为三文鱼主消费国的中国、日本、韩国，尤其是中国对三文鱼鱼头的烹饪开发比较迟缓。

在鲽鱼头大行其道的情况下，三文鱼头食用方法也需普及。

因为三文鱼的主要食用部分是其粉红色肌肉，鱼头上只有两颚上有少量肌肉，而且头部鱼皮较薄，胶质少，从口感及营养价值方面看较差，状如鸡肋，食之无味，弃之可惜！况且成体三文鱼一般比较大，所以鱼头也比较大。骨骼较硬，不易分割。所以利用价值低，价格便宜。