以乙酰苯胺为原料,经过硝化、水解分 离后得到对硝基苯胺,再经重氮化再与 -萘酚偶合生成对位红。
食品中的天然色素不稳定,添加对位红后可使辣椒等制品长期保持鲜艳光 亮的樱桃红整体色,增加了产品的外观新鲜度。