五花肉烧腐竹最正宗的做法

主料：腐竹300克，五花肉300克

调料：辣椒10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克

做法

1、将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟

2、葱切小段

3、姜切片

4、腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用

5、锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出

6、锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香

7、下五花肉块，清水，调入酱油、精盐、姜片

8、待开锅后，转微火焖至八成熟

9、加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

1、五花肉洗净，切片。

2、咸菜洗净切条。

3、腐竹洗净，折成5CM长的段。

4、烘干锅里的水份。

5、把五花肉放下去煎出油。

6、煎至两面微黄即可。

7、再热油锅。

8、腐竹下锅炸至两面微黄。

9、炸好的腐竹要泡水半个小时。

10、腐竹泡好后，把腐竹和五花肉放入沙锅里。

11、再放入咸菜，加入适量的水。

12、大火煮开，用中火煲20分钟。

13、煮的过程中要开盖翻拌一下。

14、煮好装碟。