不放盐制作成的菜干算腌制品吗

不放盐制作成的菜干叫做干菜，不能算腌制品。比如豆角干，茄子干，辣椒干西红柿干等等，都是风味独特的菜品，它是利用太阳的能量把鲜菜晾去水分变成干菜，方便储存，又可以变成另一种味道，腌制的菜，是利用盐的作用保鲜蔬菜，比如酸菜，咸菜，泡菜等，只有用盐腌制过的菜，才叫腌制品。

在过去的年代，每到秋季的时候，家家户户都在晒很多的干菜。很多干菜是不用放盐的。直接晾干就可以了。比如说豆角，茄子，西葫芦片，还有青红椒。都是可以晾成干菜的。这些晾制的干菜并不放盐，也不算腌制品菜。到了冬季用温水泡一下，就可以炒着吃。