茄子吃哪个部分

茄子吃茄子果肉部分。它是由果皮、胎座及心髓所构成。果皮、胎座及心髓部的海绵薄壁组织组成。

按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子吃哪个部分

茄子的吃法很多，茄子选择清蒸，凉拌，在保护营养的同时，更容易被人体消化吸收，茄子最好连皮吃，因为维生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素p所以茄子哪个部分都可以吃