喝红茶为什么杯壁有附着

红茶杯壁有附着，主要与鲜叶中的茶黄素类有关。

茶黄素类对红茶的色香味及品质起着重要的作用，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分。且茶黄素类中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等。

此外，茶条上的金色毫毛数量也与红茶的金圈表现有关。

茶条上毫毛多，茶多酚就会高，然后转化的茶黄素也会相应的高一点，最终影响了金圈表现。

归根结底，红茶的金圈表现主要是由茶黄素决定的，如大叶种的茶多酚含量比中小叶种高，转化出的茶黄素含量也高于中小叶种，因此大叶种制成的红茶能呈现“金圈”，而中小叶种则很少会出现“金圈”

茶杯里附着的东西就是我们使用过后茶杯里的茶渍，在使用完之后不勤快或者不仔细地去清洗茶杯，就会很快地在茶杯里看到茶渍，时间长了的话，茶渍会累积的越来越厚。