严格上来讲算糖油混合物。炝锅面是先锅里放油烧热,葱姜蒜等炝锅后或者放入蔬菜肉类等等,然后加水烧开,直接在这水里煮面条。这个汤水里面含有大量的油,面条里面面粉含有糖分(淀粉),这样煮的面条是淀粉(糖)与油混合的,所以算糖油混合物