做好的红烧蟹能保存几天

如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

一般可以保鲜6--8个小时

前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能

不超过2天。螃蟹煮好后吃不完，最长的保鲜时间只有2天。隔夜食用的话，必须用大火再将螃蟹蒸熟一遍，这样做是为了避免细菌滋生。

因为长期生活在泥沙滩涂的螃蟹，本身携带着细菌和寄生虫，烹饪前一定要清理干净，尤其是蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮。建议不隔夜食用，超过2天就不能再吃了。