皮皮虾尾制作

步骤 1

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买大的皮皮虾用刷子刷一下再冲一下水

步骤 2

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切好姜蒜红青辣椒葱碎。

步骤 3

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接下来就是剪虾了，先肚皮朝上用刀尖从头以下到尾巴切开，再从背面用剪刀把虾身剪成两半沥干水（有膏的虾就在背面剪一道大的口子，以免膏流出）。

步骤 4

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将茶油加热至八成热，油里放小勺一平勺盐，把虾放进去炸30秒捞出等油温升高到八成热再炸一分钟沥干油。

步骤 5

用一些炸虾的油把姜葱蒜辣椒碎放一点盐炒香，再把虾倒进去一起炒一下，加一点生抽，蚝油，放椒盐，确保椒盐每一只虾都洒到，最后放葱花出锅。

1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用姜蒜切末，辣椒切圈。

2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。