牛里脊有筋吗

没有。

牛排没有筋的地方是里脊，这是牛肉中肉质最细嫩的部位，且大部分是脂肪含量低的精肉。在处理这部分肉的时候通常是将其做成牛排，煎至3到5成熟为宜。同时，牛排还有其他的部位筋比较少，油脂适中且分布均匀的纽约客、肉质偏紧实且细嫩的平铁牛排等。这个里脊部位可以这样准确的说，是牛排当中肉质最为鲜嫩的一个部位了，而且是没有一点的肥肉，吃起来口感非常好，很多小朋友也都非常喜欢吃这个牛里脊部位，因为牛里脊这个部位肉质是非常嫩的，很多老人也都是可以吃的。