王刚四川虎皮辣椒正宗做法

主要食材：

青辣椒500克   食用油适量   生抽适量

醋适量   盐适量   味精适量青辣椒洗干净去除蒂，控干水分。如果怕辣的话可以去除青椒内部的辣筋。

操作步骤：

1、青辣椒洗干净去除蒂，控干水分。如果怕辣的话可以去除青椒内部的辣筋。

2、锅内放油烧热，慢慢下入沥干水分的青椒。把辣椒翻炒到两面焦黄，也就是呈所谓的虎皮状。

3、烹入生抽、醋，盐，鸡精，继续翻炒至均匀，待青辣椒入味即可装盘。

注意事项：青椒一定要控干水分不然放入热油中容易溅出烫伤。