凉调饸饹的料汁

蒜4瓣，小米椒3个，白芝麻1勺，辣椒面一勺，五香粉1/4勺，盐1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蚝油1勺，葱花适量，香菜适量

先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里，蒜末要多放。

小米椒可以根据自己的吃辣的程度适当添加。

锅里的油烧到微微冒烟，就一股脑浇到调料碗里去。

最后1/4勺盐，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，适量盐加进去。

放点香菜、葱花，一碗香辣刺激，爽到飞起的香辣凉拌汁就做好了！

调料

面粉 适量 

荞麦粉 适量 

豆芽 适量 

木耳 适量 

豆腐 适量 

红萝卜 适量 

青蒜 适量 

葱 适量 

姜 适量 

鸡蛋 两个 

盐 适量 

蚝油 适量 

油 适量

酱油 适量 

五香粉 适量 

辣椒粉 适量 

1/取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，温水和成硬一点的面团醒至三十分钟。

2/中间多揉几次上劲。

3/醒好的面团搓条。

4/放入饸饹机子里直接压入开水锅中。

5/煮两开捞出过凉沥干水分。

6/锅中入油烧热，油熟后放凉拌入饸饹中，防止粘连。

7/锅中入油烧热倒入葱姜炒香，放入各种时蔬，酱油，五香粉，辣椒粉，蚝油翻炒。

8/加水煮沸，加盐调味即可。

9/取饸饹入碗，浇入豆腐时蔬汤即可。

10/美味又好吃的凉调饸饹的料汁完成开吃了。