秋刀鱼冬天能越冬,但由于秋刀鱼是食用的重要鱼类之一,特别是在日本,冬天正是秋刀鱼成熟的时候。秋刀鱼在日本南部海域于秋季及冬季成熟。而且,秋刀鱼离水即死,我们一般吃的都是冷冻的,这种鱼在秋冬季被大量捕获,送上餐桌。秋刀鱼适合煎食或碳烤,味道很好。