肉片怎么烧好吃

1、首先在煲汤锅内刷上一层植物油，然后倒入葱姜蒜片翻炒炒出葱香味。

2、再倒入肉片在锅底铺平，盖上锅盖焖1分钟，焖到肉片变色。

3、然后掀开锅盖加入老抽2克提一下底色开始翻炒。肉片随着温度的增高会慢慢的出油，肉片也会越来越薄变的发光有弹力。

4、翻炒片刻以后肉片的口感还不是很好，继续盖上锅盖焖1分钟。砂锅的锅底厚，火开的也不大不用担心肉片会糊底。

5、1分钟以后掀开锅盖继续在煲汤锅内翻炒，翻炒出酱汁，肉片熟了以后勾入一点水淀粉。

6、再次盖上锅盖焖1分钟左右，然后就可以关火把肉片装在盘中，撒上一点小葱花点缀一下就可以上桌食用了。

做法非常的简单粗暴，利用砂锅受热均匀的特点，不加一滴水，边炒变焖就做出一道美味。

不同吃法要不同的做法才好吃。

一般三种做法。

水煮肉片，肉片先用清水泡洗，洗净血水，在加料酒，白糖，耗油，鸡蛋清，粉芡，搅拌均匀，可以加点清水，这样做出来的肉片入口软嫩。

炒肉片分两种做法。

第一普通炒肉片，步数一样，和上边一样，但是最后不加清水加点油，这样炒出来的肉片也是软嫩可口，落口不柴。

爆炒肉片不用这样做，直接大火爆炒，炒出来的肉片有嚼头。