怎样做旱萝卜素丸子

食材：

面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

步骤:

1、先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

3、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

4、勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了

主料

旱萝卜2个（1000g）

香菜100g

红腐乳2块

面粉130g-150g

大葱1大棵

姜1块

辅料

五香粉1勺

味精1小勺

盐适量

食用油30ml（和馅用）

炸制用油

食用油足量

旱萝卜素丸子的做法步骤

1、旱萝卜去叶清洗干净，擦丝

2、锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下（不用等水再次开就关火捞出）

3、将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分

4、大葱、姜、香菜分别切碎

5、萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精 然后加入一勺五香粉拌匀

6、准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁

7、将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里

8、.拌匀后再加入面粉130g（面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了）我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。

9、用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了

10、炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了

食材清单

旱罗卜 1个 、 青萝卜 1个 、 胡萝卜 2颗根 、 十三香 3勺 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1，青萝卜1颗，旱萝卜1颗，擦丝备用

步骤2，混合，加少去盐，去水和萝卜味道（也可以省略这布，个人口味），20-30分钟攥干水分

步骤3，加入葱花（以个人口味添加），可切几刀，把萝卜切短

步骤4，面粉、淀粉调成糊，注意我手上的水滴（面糊起到粘和作用，不是做成外壳）

步骤5，混合萝卜、盐和十三香

步骤6，团成大小

步骤7，热油下锅，定型浮起调成中火炸