臭豆子捂过了就不拉丝

是因为糖浆不够浓稠，所以起不到拉丝效果。也可能是你用的豆子被污染了，也就是豆子发霉了，所以说，豆子不拉丝。也可能捂豆子时的温度低，还或时候不到等造成的豆子不拉丝。

臭豆子捂过了就不拉丝

自制的臭豆子不拉丝就是没有达到发酵的最佳效果。臭豆子要想发酵到拉丝就要有一定的条件，要加温，一直保持35度以上温度发酵5一7天才行。臭豆子没有发酵至拉丝就没有那臭香臭香的特别味道

想要做出好的纳豆发酵的温度非常重要，温度不够会导致纳豆出现不拉丝的情况，纳豆发酵的温度应根据菌种的要求，菌种有高温菌种如“成濑菌”为40-42度，低温菌种如“高桥菌”为38-40度6-7天左右，可以捂好，用筷子搅拌，就可看见拉丝的现象。