餐饮收银员的基本常识

1、收银员自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级批准不准外借。

2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。点菜单的号码不要录入，以便审核。

3、如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。

4、收银员在本班次营业结束后应做当班结帐在本日营业工作结束后，应做总班结帐。认真核对当日的用餐情况及收入情况。

5、收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追查销毁单的原因。