腊羊头炖萝卜的做法

主料：羊头(腊)半只、白萝卜1白个、青蒜3根

调料：食盐适量、姜1小块、花椒适量、干辣椒3个、老抽2大勺、水2杯

制作步骤

1、将羊头用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右

2、锅入冷水入羊头块，水烧开捞出羊头块后水弃之

3、取高压锅，将羊头放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒

4、萝卜去皮切块

5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊头差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色

6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火

腊羊头炖萝卜做法

原料:腊羊头、萝卜、豆瓣酱、泡椒、泡姜、姜蒜、大葱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒。

操作:1、腊羊头洗净切块备用，热油睛豆瓣酱炒出红油。

2、下泡椒泡姜炒香。

3、加入姜蒜和大葱。

4、下入洗好的腊羊头。

5、炒变色后加入花椒粉。

6、加入胡椒粉。

7、淋入料酒。

8、转入汤锅加入适量的清水并加入盐。

9、大火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟即可。