酸辣咯吱汤的家常做法

主料：

大骨高汤500毫升

香菇2个

辅料：

内酯豆腐50克

冬笋适量

配料：

鸡蛋适量

醋适量

胡椒粉适量

做法：

1、 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩。

2、 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。

3、 倒入一盒骨汤500毫升。

4、 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。

5、 接着放入6克左右的米醋。

6、 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。

7、 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝。

8、 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，一勺生抽，香葱即可。