地蒲可以炒咸菜吗

可以炒。地蒲是一种常见的蔬菜，属于葫芦科。瓜皮绿色，瓜形较直肉白质密，味微甜。"有味使之出，无味使之入。"这是清代大吃家袁枚的美食经验之谈，亦为后世吃家认同。

地蒲中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从地蒲中还能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。经常吃蒲瓜可以起到降糖降脂的作用，对于分解蛋白酶有好处，适合糖尿病人群。

而我们这里有种家常做法叫地蒲塞肉，它是苏南一带百姓喜爱的传统家常菜，把地蒲去皮后中间挖空，填入调过味的猪肉馅，地蒲的清香和鲜肉的美味融合在一起，鲜香味美，口留余香。

菜谱推荐【地蒲塞肉】

主料：地蒲1根、猪肉末150克

辅料：料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油、淀粉、葱、枸杞子

做法：

1、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀

2、地蒲清洗干净后削去外皮，去头去尾

3、把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段，把地蒲中间部分掏空

4、接着把拌好的猪肉馅填入洞里

5、这是做好的4个半成品，放入盘中

6、电饭煲正常煮饭，把盘子放在蒸架上，再放入电饭煲中，一起蒸

7、米饭煮好了，地蒲塞肉也蒸熟了

8、把蒸出来的汤汁倒回炒锅中

9、加点盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡

10、再淋入几滴香油，撒入少许葱花和枸杞子拌匀

11、最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可