酱豆加什么不扑锅

方法很简单，多加点油，防止糊锅，同时加水量不要太多，这样就不会出现你说的问题了！

酱豆的做法

1/8 毛豆剥去皮取豆子，洗净

2/8 五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成0.7公分的小丁

3/8 猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟

4/8 虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分

5/8 炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了

6/8 毛豆加少许水和1小勺盐煮开，转小火煮10分钟，毛豆汁待用

7/8 另取锅加油，倒入猪肉煸炒，加少许黄酒和1小匙盐，并且倒放少许毛豆汁烧熟即可

8/8 油锅内放入虾米和豆干煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒，加入甜面酱，再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱，起锅

加入蒜蓉，用中小火烹制，并用勺子不停搅拌，待葱蒜炸至微黄，闻到葱香味时放入酱豆，随后放入白糖、味精、鸡精、料酒、辣椒酱。

想要酱豆不扑锅首先的把握好水位，然后再酱豆锅沿口横着放一个筷子，这样泡泡到了一定高度碰到筷子也不会扑出来