鱼香丸子的做法是什么

1、青江菜用油炒熟，装盘备用

2、猪肉糜加葱、姜、蒜末、蛋清、一勺干豆粉调合搅拌均匀

3、锅里倒油，将肉糜做成小丸子，炸熟捞出 （炸的时候火不要太大）

4、锅里留少量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入炸好的肉丸子，倒入材料2略炒，再倒入材料5，起锅后盛入放有青江菜的盘子里即可

1肉馅分成若干个小丸子备用锅内放油，小火煎至金黄，沥干油出锅备用

2葱、姜、蒜切末备用

3锅内放少许油，下葱、姜、蒜末爆香，放入炸好的丸子翻炒

4加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，少许水烧开后放入湿淀粉勾芡，至汁粘稠即可装盘。

用料：

猪肉末250克、鸡蛋一个、泡椒五个、姜、蒜各适量

做法：

1、 姜、蒜、泡辣均剁末

2、 鸡蛋搅成蛋液后加入三匙淀粉、适量盐、少量水或高汤

3、 白糖、醋、酱油、鸡精、一匙淀粉、少量水同放一个碗里兑成滋汁。

4、 将蛋液、三分之一姜末、料酒、五香粉放肉末里，顺一个方向搅打上劲

5、 泡辣、蒜、姜末同放一个碗里。

6、 锅中放油烧至六、七成热，将肉末一边做丸子一边下锅炸

7、 将炸呈金黄色的丸子捞出沥干油。

8、 将锅中的油倒出，下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味，再放回丸子，加入少量清水，大火烧开，改小火焖烧约5分钟

9、 倒入滋汁，搅匀后即可出锅装盘