一份青花椒鱼的热量

129.45千卡/100g

碳水化合物含量

4、87g/100g

钠含量

370.12mg/100g

膳食纤维含量

0.81g/100g

蛋白质含量

13、87g/100g

脂肪含量

5、86g/100g

热量129大卡

做法步骤

1、 鱼肉备用

2、 配料备用

3、 配料

4、 把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、 把20g青花椒用石臼捣碎，把3个青辣椒，2个小米辣，20g生姜，30g蒜头全部洗净剁碎。

6、 把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈。

7、 锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香。

8、 把剁碎的小米辣，青辣椒，生姜，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。

9、 倒入2000ml水烧开。

10、 水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀，再放入鱼头鱼骨煮熟。

11、 把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。

12、 放入适量鸡精调匀，再放入鱼片烫熟。

13、 把烫熟的鱼片，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面。

14、 把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上。

15. 重起油锅，放入适量油，烧至9成热，把热油浇到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。

100克青花椒鱼的热量是98大卡，而中等大小的一碗青花椒鱼的热量高达488大卡。看热量的数值还是很高，但是适量吃是不会发胖的，而且青花椒鱼富含丰富的营养物质成分，包括蛋白质、低脂肪、钙、铁、锌等微量元素，能补益人体的生理需要，保养人体。

酸菜含有丰富的膳食纤维素，能促进消化和排便，有利于人体的消化功能。