陈皮薄厚有什么区别

陈皮的等级分为三类，一级陈皮为大红皮，也可以叫做红皮，二级陈皮为二红皮，即黄皮，三级陈皮为柑青皮，也叫作青皮。      这三类等级的陈皮区别在于它们的特点与采摘时间不同。

 一级的大红皮，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。采摘时间是在农历小雪至小寒，而且大红皮是在果实成熟时采摘，特征个头大、皮身厚，香气香郁。

  二级的二红皮，色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香。采摘时间是在农历寒露至小雪。微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。

三级的柑青皮，色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。采摘时间为农历立秋至寒露。这时的青皮是在果实未成熟，果皮呈青色是采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。