新鲜鱼参是什么

是鱼丸子。

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。它具有质细味鲜，滑嫩爽口的特点，是常见的食品。