饺子皮为什么不能加淀粉

加淀粉捏不上边。我们包饺子用的饺子皮，是用白面加水和成的，包饺子关键是把饺子的边，必须捏上，不然就成片汤了，馅都掉出来了。

饺子皮要是加上淀粉，那可就真的捏不上了，淀粉打散，还打滑，饺子边就捏不上了，办好的饺子一下锅，就都馅和皮分开了。