煎咸鱼不粘锅不破皮的正确做法

把咸鱼拿厨房纸擦干咸鱼表面的水分，把锅热透，到油进锅，油也热了以后然后就把火调小，这时就可以把咸鱼放进锅里面慢慢的煎了，先不用着急翻动，等咸鱼煎一会先定型然后再翻过来煎另外一面，这样煎出来的咸鱼就不会粘锅也不会破皮，也很香

煎咸鱼不粘锅不破皮的正确做法

先将鱼处理一下，然后再清洗干净，然后再用刀在鱼的身上划上几刀，一定要将鱼的表面沥干水分

2、然后我们准备一个炒锅，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，千万不要加太多了，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈。

3、再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候，我们千万不要翻动

等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油。