山椒豆芽泡菜的做法

食材

豆芽（300克）

胡萝卜（100克）

泡椒（50克）

油（2毫升）

盐（1克）

辣椒油（2毫升）

步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油

步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。

步骤3、胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。

步骤4、热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来。

步骤5、改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口。

步骤6、豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，完成了。

白醋、冰糖、水煮开，待放凉

将豆芽的根去除，这一步骤说来麻烦，但我一边看电视，一边挑，很快就完成了

豆芽菜入滚水中川烫一分钟取出

马上泡入冰水中，可以保持豆芽的脆度!!

豆芽、蒜头、辣椒放入保鲜盒中

倒入糖醋水，放入冰箱冷藏

上桌前将豆芽菜夹出，再拌上泰式酸辣酱，超级顺口的喔!!!