什么是水磨面粉

我们说的面粉通常指的是小麦粉，水磨面粉是用水磨和纯手工作业结合，加工出来的面粉。一般大家用水磨加工的面粉多半是指水磨的糯米粉，是稻子粉。是元宵汤圆的原料糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙磷，铁维生素B1，b2，以及淀粉等营养丰富。是一种温补食品，以柔软，润滑，香糯而著称。

水磨面粉就是糯米饭。糯稻的种子既糯米磨成的粉，又叫江米分，是汤圆、元宵的原料，糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用一个布袋装着掉吊一个晚上，待水干了，把湿的糯米粉掰碎了晾干后就是成品。水磨面粉选用优质糯米磨制而成，清香，滑爽，还可以制作麻团。

水磨面粉是用水磨和纯手工作业结合，加工出的面粉。

水磨面粉也是人类早期利用自然能源的典范。因为不作漂白加香等处理，它甚至比一般的普通面还要黑。但做成面条下了锅，汤不易稠，水不易沸，捞到碗里爽滑劲道，吃到嘴里清香四溢，自是别一番风味。

水磨磨坊又称：水磨房，由引水道、水轮、磨盘和磨轴等部分组成，它日夜旋转，磨面千斤，不但节约能源，而且是无污染的环保磨面工具。