为什么瑶柱这么咸

首先瑶柱是用扇贝肉加工而成的，扇贝本身做为海产品就含有一定盐分。另外瑶柱的加工过程中为防止腐坏也需要加海盐腌制后进行晒制，这样的话阳光晒把水分蒸发出去盐分保留下来。此外瑶柱在食用时要用清水浸泡出除盐分。