野山羊肉怎么做好吃

鲜辣野山羊肉。

红焖野山羊肉

小炒野山羊肉。

清炖野山羊肉

野山羊肉炖萝卜。

爆炒野山羊肉

红烧野山羊肉

野山羊肉汤。

干锅野山羊肉

白切野山羊肉。

当归野山羊肉汤锅

清烩野山羊肉

野山椒炒野山羊肉。

地椒炖野山羊肉

孜然野山羊肉。

黄焖野山羊肉

主料：野山羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1、 将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污

2、 羊腿放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫

3、 用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4、 尖红椒去蒂切圈

5、 蒜子去蒂

6、 大葱切斜片，余下50克整干椒切段

7、 净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油

8、 锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9、 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10、 倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可.