海鲜贝壳家常做法

1，新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段

2，新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段

3，锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4，炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香

5，转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

6，扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了

蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

方法步骤

1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙

2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花

3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出

4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱

5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香

6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

海鲜贝壳的做法：

1、将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。

2、锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒。

3、炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将海鲜贝壳全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅。

4、但炒这个不用事先把海鲜贝壳煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。