用料
肉末200克, 冬瓜 1块,蒜泥,小葱 ,盐 ,生抽 ,芝麻油各适量
做法
1/4 冬瓜洗净去皮切薄片。
2/4 肉末加入蒜末和盐腌5分钟。
3/4 将冬瓜放入盘中,肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅,用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。
4/4 出锅撒上芝麻油, 生抽和葱花即可。
食材:冬瓜500克,肉沫100克,粉丝1把,鸡蛋1枚,小葱1根,小米辣3根,蒜6瓣,淀粉3克
扣碗蒸冬瓜做法:
第一步:腌制肉沫:生抽1汤匙,蚝油半汤匙,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,搅拌均匀腌制20分钟
第二步:准备料头:小米辣切圈蒜切末小葱切葱花。准备蒜蓉碗汁:生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,盐1克,搅拌均匀备用。
第三步:冬瓜挖瓤去皮切片
第四步:汤锅烧开水,水开关火,入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油,小火炒香蒜末,蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀,最后入碗汁翻炒煮开关火
第五步:入粉丝搅拌均匀,码好味
第六步:取出蒸盘,将粉丝平铺在盘底
第七步:冬瓜片围圈码在盘中,中间填上肉沫,肉沫中间留个窝,卧上鸡蛋
第八步:蒸锅上汽之后放入盘子,蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅中,加入淋汁:蒸鱼豉油、香油和淀粉水,煮开成芡关火,淋在冬瓜和蛋肉上,撒上葱花和小米辣,即可,扣碗蒸冬瓜就完成了。
用料
冬瓜500g,青椒1个,葱花适量,蒜泥适量,酱油适量,盐少许,鸡精少许,五香粉适量,花椒粉适量
做法
1、冬瓜去皮,去瓤
2、切成稍微厚点
3、码在盘子里
4、青椒切小丁,备好葱花,蒜泥
5、起锅,倒油,油热后放入蒜泥,葱花翻炒
6、炒香后倒入青椒
7、翻炒几下后调味,味要重一点
8、炒好后倒在冬瓜上
9、上锅蒸,上汽后蒸8分钟即可