青麻菜与普通白菜的区别

一、科属不同：青麻菜是菊科植物，普通白菜是十字花科白菜属植物。

二、外形不同：青麻菜为多年生草本，高30-100或200厘米，茎直立，在全国各地分布广泛。普通白菜是一年生或二年生草本植物，最高可以达到20厘米，花果期为4-6月，生长于山坡、田野、路旁，其中有野生品种，偶有栽培。

天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，菜质细嫩，口感好。其中尤以青麻叶为上品，其叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，含有丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素、糖、蛋白质等。

青麻叶大白菜是原产于津冀沿海地区的一个大白菜类型，是经过当地菜农几百年栽培选择形成的。由于地处海洋性和大陆性气候交叉地带，气候多变，土壤盐碱度偏高，因此在此条件下育成的品种对不良气候条件和土壤条件的适应能力较强，形成了抗逆性和抗病性强的特点，特别是对干烧心病的抗性异常突出从外观上看，青麻叶大白菜叶面皱缩呈核桃纹状、扩大了光合面积，叶色浓绿、叶绿素含量高、提高了光合效率，球帮呈翡翠色且帮薄，叶球美观、商品性好。前者是青菜，后者是白菜，区别是前者味道较苦

一个是青菜，一个是白菜