东北酸汤子怎么能挤出长条

1

汤子面备好

2

汤套

3

汤条能够挤压出来，汤套是这样戴的

4

面里放点水，3/4的面揉成球，倒入沸水中，焯一下

5

汤好的面放在盆里揉细，揉软，太黏的话就倒一点水

6

揉软后的样子

7

戴上汤套，抓上一把汤子面，左右手挤压，把面从汤套挤出到沸水里，就这样直到把面都变成面条状

8

水开半分钟即可

东酸汤子做成汤条在攥酸汤子的时候，先烧一锅水，面团也要搁开水里烫上一两次，再重新团成一团备用。

等锅里的水烧开了，就把汤子套套在拇指上，喇叭大头朝里，小头朝外，双手抓住面团，没套汤子套的那只手用力挤，面团就从喇叭口里变成一根细条落入水中。

这个过程，讲究边挤边甩，汤条落入锅中很快就被烫熟