中餐厅的汤娃娃菜的做法

主料：娃娃菜150g

调料：适量的食盐、醋、调和油、芝麻油、适量的面粉

做法：

1、把娃娃菜摘干净后洗干净，把洗好的菜用手撕一下

2、炒勺中加入适量的油，待油热之后将撕好的娃娃菜倒入炒勺中

3、加入适量的酱油、盐

4、待菜炒的差不多熟的时候，加入适量的开水

5、将准备好的适量面粉加入少量的水，用筷子搅拌一下，将面糊倒入炒勺中

6、碗中加入适量的醋和香油，把熬好的娃娃菜汤倒入碗中即可食用

用料 咸鸭蛋 1个 皮蛋 1个 娃娃菜 1颗 火腿 3片 盐 克 葱花 

上汤娃娃菜的做法 

娃娃菜去一点跟，竖着切开，注意别切太碎太散，下油、葱姜、娃娃菜，加一点点盐，翻炒后淋点水，盖盖子等焖熟。熟后捞出摆盘。

皮蛋切丁、咸鸭蛋切丁或捣碎、火腿肠切丁。

锅中烧一碗水，水开后加入葱姜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠，放一点点盐，注意：鸭蛋够咸就别放盐了。 汤烧开后熬三分钟，然后直接倒在娃娃菜上，撒点葱花即可。 小贴士 不要放太多盐，因为火腿和咸鸭蛋都是闲的，咸鸭蛋熬汤后，汤也会咸。

用料：娃娃菜300克、皮蛋20克、火腿15克、胡萝卜10克、葱5克、姜 5克、蒜10克、胡椒粉5克、淀粉5克

具体烹饪步骤

1、娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。

2、皮蛋去皮先切片再切成小丁。

3、火腿、胡萝卜、蒜切成丁葱、姜切片。

4、锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。

5、热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。

6、放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。

7、用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。