炸粉可以做馒头

炸粉不能做馒头。炸粉里面的主要成分是淀粉，几乎没有蛋白质，加水后不能产生筋性。做馒头需要发酵，酵母菌发酵后产生很多气体，这就需要面团要有一定的筋性，而筋性是淀粉与蛋白质共同水解后产生的，没有筋性，气体会从面团里面跑出去，不会产生蓬松的孔眼，所以炸粉不能发酵做馒头