糖醋黄瓜辣椒腌制方法大全

食材：黄瓜5000克，白糖500克，醋200克，干辣椒丝50克，精盐200克，生姜丝50克，味精少许。

做法

1、将黄瓜用清水洗净，剖开去籽，切成1.7厘米长的条放在盆内，撒上盐腌约0.5小时，取出挤去水分待用。

2、锅上火加少许水烧开，加入干辣椒丝、生姜丝、糖、醋、味精开锅后离火凉透，将黄瓜条和汁液一起搅拌均匀即可食用。

1准备蒜，姜，香叶，八角，花椒，盐，冰糖。

2黄瓜辣椒洗净晾干表面水分。

3黄瓜切成长段。

4黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2个小时左右。

5辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片。

6酱油里放入八角，香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。

7生姜，大蒜切薄片。

8将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分。

9生姜，大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。

10倒入晾凉的酱油沕汁。

11另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内。

12放入白酒。

13用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁。14l天后就可以食用了3天后至1周食用昧道最佳。