锰钢铬钢钒钢哪个做菜刀比较好

锰钢刀硬度高，锋利，韧性差。铬钢刀韧性好，硬度和锋利程度不及锰钢刀。铬钢刀好。

在锰钢铬钢之间选择做刀的话，个人建议选择铬钢，铬钢里里面含有铬的成分，铬可以防止刀生锈，而且铬钢刀更加锋利一点，所以从这两点来说，铬钢是具备做刀的性质的。

铬钢刀锋利，所以在使用的时候需要主要安全，如果是用来做菜刀的话，使用完后记得要清理表面，并保持刀表面干净和干燥，注意保养和优良的材质，会让铬钢刀更加耐用，也能确保不滋生细菌。

铬钢做菜刀比较好，铁菜刀五铬和锰钢都是非常好的材质。但是相比起来的话，铬钢刀的硬度会更大一些，所以用来砍猪骨头之类的食材是比较好用的，这种刀的原产地是越南，外观比较粗糙，所以在使用的时候比较容易生锈，但是这种菜刀非常的耐用，而且可以反复的打磨。