空心面和挂面的区别

空心面的话首先工艺就不一样，吃起来的话，空心面味道更好一点，因为中间是空心的，所以会更入味一点。

 空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面。面条幼细，非常容易消化吸收，是产妇、幼儿、老人和病人的恩物。掰开一只馒头，可以看到馒头里布满了大小的气孔。空心挂面也是使用这种发酵后的面团做成的。因为面条里面布满了气孔，切断的一面，正好会有个孔，看起来，像是空心一样，由此叫做空心挂面。其实，它并不是像吸管一样的面条，看似空心罢了  

空心面也是挂面的一种空心面的每条挂面，是空心的，面中有空隙，吃起来口感更绵软，挂面就是普通的挂面，把面碾压好，切成条，挂起来晒干，这就是普通的挂面，空心面。用的原料，大部分被放鸡蛋，基本上是。5斤面放一个鸡蛋比例就差不多了，还得适当加一些食盐，这样做出来的面条就有劲儿了，就不会断掉了，吃起来口感更好。