杏木菜板的优点与缺点

杏木菜板的优点：

1、木质柔韧，是软质的，放到水里会漂浮，不会沉入水中的。

2、银杏材质地优良，干燥容易，速度快，不翘裂，兼有特殊之药香味，素有“银香木”之称。切削容易，切面光滑，油漆后光亮性良好，胶粘容易握钉力弱，不劈裂。

3、银杏木砧板显见的是不吸腥，再则这种木质做的砧板比普通砧板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形。

缺点：杏木材抗虫蛀性差。

优点：杏木质地坚硬，是做家具的好材料。杏树的木材颜色鲜红、纹理细致，刨面光泽性强，油漆后光亮性优良。杏树的木材干燥容易，性质耐腐耐磨，加工容易，胶粘容易。

缺点：杏木有一缺点，就是容易开裂，加工大点的东西不好弄，小件可以。木制还是有点软，打磨效果不太好，还有就是木质不太均匀雕刻时需谨慎下刀。

家庭用的砧板大致可分木砧板及塑胶砧板两种。以木砧板来说，可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切 (砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。

杏木菜板的优点：木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。

杏木菜板的优点：杏木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。