牛霖肉怎么去腥

几个小窍门。

1，萝卜去除法

买一个白萝卜切成一指厚的片，或者是用橘子皮下锅和牛肉一同煮，下锅之前要在白萝卜片上面扎几个眼，效果会更好。锅开以后将白萝卜捞出来继续煮，这样煮出来的牛肉就没有膻味了。

2，米醋去除法

将牛肉放入锅里，加入适量米醋，锅开以后捞出牛肉，在继续做任何菜肴都没有膻味。

3，绿豆去除法

做牛肉食品时适当的加一点绿豆，可以大大减轻膻味。

4，咖喱去除法

烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般一斤肉放入1/4包咖喱粉即可。这样煮熟的牛肉就没有膻味了，变成了“咖喱牛肉”。

5，山楂去除法

山楂和牛肉一起煮，去膻效果极佳。并且还会使牛肉更烂。

6，花椒去除法

如果是包饺子包包子，调馅儿的时候，可以加一些花椒水，就能有效的去除牛肉馅的膻味。

1、料酒浸泡法：然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。

2、柠檬汁浸泡法：放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。

3、孜然去腥法：起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。