蒸包子发面酵母的比例

蒸包子发面酵母与面粉的比例是：4：1000，也就是说要发1000克面粉，那就加入4克酵母粉就可以。当然，也要根据当时发面的温度，而适量增减酵母粉。

如果发面在冬季的时候，除了增加酵母粉以外，也要想办法提高温度，要把和好的面放到比较暖和的地方。比如把面盆放在加入热水的大锅里，这样发面就比较快一些。蒸包子是这样，蒸馒头也可以这样做。

蒸包子发面酵母的比例：按酵母说明书给出的比例是2～3/1000。

 但是在实际生活中，要根据气温的高低、时间的长短来决定酵母的用量。围绕2～3/1000的比例可以上下浮动，温度高时就适当减少一点。温度低就多加一点。时间紧急，就多加一点，时间延长就少加点。但必须围绕2～3/1000的比例来浮动。

蒸包子时面粉和酵母的比例一般是一斤面粉使用5克酵母，这个比例发出的面最好，不仅蒸包子时用这个比例，蒸馒头也是一样的，。